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L’alchechengio, decorativo, gustoso e ricco di vitamina C, in un gelato nuovo e delizioso.

Ingredienti per 2/3 persone:
– 50 bacche di alchechengio, più alcune per decorare
– un vasetto di yogurt di soia autoprodotto
– 125 ml di latte di soia alla vaniglia
– due cucchiai di zucchero di canna
– un cucchiaio di olio di girasole bio deodorato
– un cucchiaino raso di farina di semi di carrube

Procedimento:
Frullare le bacche di alchechengio (o meglio ancora passarle al setaccio) insieme allo zucchero. Aggiungere lo yogurt di soia, il latte di soia alla vaniglia, l’olio e la farina di semi di carrube e continuare a frullare per qualche minuto. Inserire nella gelatiera e azionarla secondo le istruzioni, oppure mettere il preparato nel congelatore e rimescolarlo ogni 30/45 minuti finché non ha raggiunto la consistenza ottimale.

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